第29章 开始酿造
林家隔壁那块宽敞的荒宅基地，这几天彻底变了样。
原本杂草丛生的荒地，被林家父子几个用黄泥和木头，迅速搭起了一个宽敞的连排茅草大棚。
这便是林家酒坊的雏形。
大棚分为前后两半。前头是操作间，磊着两口足以炖下整头猪的巨大土灶，旁边预留了放“紫铜天锅”的位置。
后头则连着那个刚挖好、深达两丈的防潮地窖。
地窖顶部按照陆远的要求，用粗圆木撑着，还极其巧妙地用竹筒接出了两个通向地面的排气孔。
“妹夫，账目我都记清了！”
傍晚，林二牛风尘仆仆地从邻县赶回来，手里拿着一个记账的小本子，献宝似的递给陆远。
“这几天，我跑了三趟。红高粱买了一千斤，小麦买了两百斤。”
“还有那五十个装酒的厚底大陶坛、发酵用的大水缸，再加上买生石灰和油布……”
林二牛咽了口唾沫，虽然心疼但眼睛发亮：“前前后后，一共花了十二两三钱银子！”
陆远核对了一下账目，满意地点了点头。
“二哥辛苦了。这钱花得值，等这批酒出来，十二两能变成一百二十两！”
夜幕降临，林家小院渐渐安静下来。
大棚那边的重活有岳父和几个舅哥顶着，陆远这几日便彻底闭了门。
距离二月初九的县试，只剩下最后十天了。
正屋的窗户底下，一盏微弱的油灯如豆。
陆远坐在那张略显拥挤的粗木书桌前，手里翻看着那本《历年县试时文破题集》。
“这哪里是做文章，这简直是戴着镣铐跳舞……”
陆远揉了揉发酸的眉心，嘴角勾起一抹充满腹黑与算计的冷笑。
原主脑子里虽然背熟了四书五经，但这大景朝的八股文格式，极其死板晦涩。
不过，陆远可是个经历过现代残酷高考和无数顶级论文毒打的高智商科研大佬！
他根本不去死记硬背那些酸腐的套话。
而是利用现代政治经济学的宏大视角，将那些破题直接解构！
“相公，喝口热汤歇歇眼睛吧。”
一道温柔的声音打断了陆远的思绪。
林清月端着一碗热气腾腾的骨头汤，轻手轻脚地走了过来。
那双眼睛像秋水一般盈盈动人，身上还带着一股淡淡的腊梅皂香。
“不是让你休息了吗？怎么又起来了。”
陆远赶紧放下笔，一把将她拉到自己的腿上坐下，顺手去探她手炉的温度。
“我都躺了一个月了，骨头都快酥了。”
林清月顺势靠在他的肩膀上，一双纤细的手臂环住他的脖子，竟带了几分难得的调皮。
“再说了，我要是不多关心你点，万一相公考上了秀才老爷，不要我了怎么办？”
看着怀里这只终于会开玩笑的“小狐狸”，陆远心头一热。
他低头，极其自然地在她白皙的鼻尖上亲了一口，惹得林清月惊呼着往他怀里钻。
“为夫若是考上秀才，第一件事就是给你打一套头面，让全村的女人都嫉妒你。”
两人在灯下耳鬓厮磨了一阵，温馨的粉红泡泡几乎要溢出窗外。
旁边婴儿床里的安安似乎感应到了爹娘的甜蜜，在睡梦中“咯咯”地笑出了声。
第二天一早，天刚蒙蒙亮，林家的酿酒正式拉开帷幕。
“这酒要烈、要香，这头一步的‘制曲’和‘浸粮’绝不能马虎！”
陆远站在大棚里，像个统帅三军的将军，有条不紊地指挥着。
古代酿酒，曲是酒之骨。
为了赶时间，前几天陆远已经让大哥大牛，将买来的小麦用水拌湿。
大牛和二牛光着脚丫子，在洗干净的石板上，足足踩了两天，将小麦踩成了一块块紧实的“包包曲”。
如今这些曲块正放在干燥通风的空屋子里，盖着稻草发酵生霉。
“大哥，高粱泡得怎么样了？”陆远走近那几口装满清水的大缸。
“泡了整整一天一夜了，妹夫你看，这高粱粒都吸饱了水，胖了一圈呢！”林大牛捞起一把高粱展示。
“好！滤干水分，准备上锅蒸煮！”
林三牛光着膀子，将几百斤泡好的高粱一筐筐地倒进灶台上的大铁锅里。
底下塞满了耐烧的硬木柴。
“轰——”
烈火熊熊燃烧，没过多久，铁锅里便升腾起浓郁的蒸汽。
这第二步的“蒸煮”，极其考验耐心。
必须大火猛蒸，把高粱蒸得开了花，也就是古代说的“熟而不黏，内无生心”。
整个作坊里，顿时弥漫起一股极其纯粹、香甜的高粱粮香。
足足蒸了两个多时辰。
“撤火！起锅！”
陆远一声令下，林大山和林大牛拿着木掀，将滚烫的高粱从锅里铲出来。
“三弟，赶紧把芦席铺在院子的空地上！”
这便是酿酒极其关键的第三步——摊晾！
刚出锅的高粱温度极高，如果直接撒上酒曲，会把曲里的发酵菌活活烫死。
必须将这几百斤高粱均匀地摊开，让它们在冷空气中迅速降温。
等温度降到温吞不烫手的时候，才能下曲，然后送进地窖里发酵。
这是个极其抢时间的力气活！
一家人拿着木耙子，在铺着干净芦席的空地上，飞速地翻翻翻动着冒着白烟的高粱。
眼看着高粱的温度一点点降下来，胜利在望。
就在这时！
原本还透着几分冬日暖阳的晴朗天空，突然刮起了一阵邪风！
“呼——！”
这风极大，带着刺骨的湿冷，瞬间将院子里的落叶卷到了半空中。
陆远猛地抬起头。
只见西北方的天空，不知何时翻滚起了一层层犹如浓墨般化不开的黑云。
那黑云压得极低，仿佛要砸在人的头顶上！
“咔嚓！”
一声闷雷在云层中炸响，空气里的土腥味瞬间浓烈到了极点。
“不好！”
陆远脸色巨变，平日里那泰山崩于前而色不变的淡定瞬间被打破。
他深知这是倒春寒带来的强对流急雨！
“快！大哥二哥！抢粮！”
陆远大吼一声，声音都劈了叉。
“马上要下暴雨了！这高粱若是淋了生水，就会感染杂菌，全得发霉长毛烂掉！”
“这十几两银子的本钱，咱们就血本无归了！”
林大山一听，吓得浑身一哆嗦，手里的木耙子险些掉在地上。
“我的老天爷啊！”
看着天空中即将倾泻而下的暴雨，林家人惊恐地瞪大了眼睛。
几百斤摊开的高粱，根本来不及收回筐里！
就在那豆大的雨点即将砸下来的千钧一发之际……
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