第296章 美味烤鱼，大快朵颐

　　而且绝大部分店用的冻鱼，基本是湄公鱼，凌波鱼，清江鱼这三种鱼。
　　这三种鱼虽然听着名字很好听，然而实际上，这三种鱼全都是巨鲶属。
　　鲶鱼肉质确实很细嫩，但是夏沐却从来不吃，原因也很简单。
　　鲶鱼属于杂食性鱼类，同时适应环境的能力非常强。
　　鲶鱼所处的生活环境，大部分都是污水、臭水、垃圾水。
　　这玩意甚至在下水道里，也能活蹦乱跳的。
　　由于鲶鱼脏的观念早就深入人心，正常的水产市场上，鲶鱼不但不好卖，价钱还低。
　　然而，那些黑心商人却直接来个偷天换日。
　　它们直接给这些鲶鱼换了个名字，然后摇身一变就成了餐桌上的高价烤鱼。
　　这种鱼，肉腥味本身就非常重，自然只能用油炸和煎制的办法进行制作。
　　只可惜大部分的客人根本不懂里面的门道，花着高价吃着实实在在的垃圾食物。
　　夏沐收回思绪，很快把注意力放回眼前的铜盘前。
　　经过这一小会的烘烤，铜盆内的汤汁已经有不少被烤鱼和配菜吸收。
　　夏国文的视线死死的盯着炭炉上的烤盘。
　　喉结上下滚动，口水不受控制地分泌，他甚至能听到自己吞咽口水的声音。
　　旁边的袁武更是彻底失态。
　　此刻整个上半身却不自觉地向前倾，恨不得把脸埋进那铜盘里。
　　他的鼻翼不断翕动，脸上全是陶醉的神色。
　　眼看烤鱼和配菜都吸满了汤汁，夏沐笑着开口：
　　“可以吃了。”
　　话音落下，她便拿起公筷，稳稳地从鱼腹上夹起了一块最肥美的鱼腩。
　　鱼皮被烤得焦黄酥脆，微微翘起，上面还挂着几滴晶莹的红油汤汁。
　　而鱼皮之下，是雪白得晃眼的鱼肉，肌理分明，嫩得仿佛一碰就要化开。
　　热气氤氲中，肥美的鱼腩被稳稳地放在了夏国文的碗里。
　　“爸，你吃鱼腩。”
　　夏国文哪里还忍得住，夹起鱼腩就迫不及待地送进了嘴里。
　　“咔嚓！”
　　牙齿与鱼皮接触的瞬间，一声清脆的爆响在口腔中回荡。
　　是焦香！是极致的酥脆！
　　还没等他细细品味，那酥脆的鱼皮便应声而破，下面那雪白滑嫩的鱼肉，几乎没有经过咀嚼，就直接在舌尖上化了开来。
　　紧接着，才是真正的重头戏！
　　吸饱了汤汁的鱼肉，像一块吸满了精华的海绵，在口腔的温度下，猛地将那霸道的汤汁全部释放！
　　“轰！”
　　夏国文感觉自己的天灵盖仿佛被一道惊雷劈中！
　　骨汤的醇厚，鱼肉的鲜甜，烤制的焦香，香料的麻辣……
　　无数种味道层层叠叠，如同钱塘江大潮一般，一浪高过一浪，疯狂地冲击着他的味蕾！
　　太……太好吃了！
　　他之前也和朋友去吃过路边摊上做的烤鱼，但是那种烤鱼除了焦香以外根本没有任何优点。
　　和眼前这一锅烤鱼，根本完全没法比。
　　另一边，袁武也夹了一筷子鱼肉。
　　他没有夏国文那么多的内心戏，他的反应更加直接。
　　鱼肉入口的瞬间，他那张常年没什么表情的脸上，肌肉猛地一抽，双眼瞬间睁大。
　　下一秒，他什么话也没说，直接低下头，以一种和他沉稳外表完全不符的速度，疯狂地扒拉起碗里的鱼肉和配菜。
　　“爸，快尝尝配菜。”
　　夏沐笑着提醒了一句，自己也夹起一片吸饱了汤汁的土豆。
　　土豆片被炖得软糯绵密，入口即化，浓郁的汤汁和淀粉的香甜完美结合，又香又辣，让人欲罢不能。
　　藕片则保持着清脆的口感，在霸道的麻辣味中，带来一丝清爽的回甘。
　　金针菇滑嫩无比，每一根都挂满了汤汁，在口中爆开。
　　而那泡在汤底的宽粉，更是一绝。
　　Q弹筋道，吸溜一口，满嘴都是浓郁的鲜香，爽得人头皮发麻。
　　一时间，小小的后院里，再也没有人说话。
　　只剩下筷子和铜盘碰撞的清脆声响，以及控制不住的吸溜声、吞咽声。
　　一条三斤多重的大鲈鱼，还有满满一铜盘的配菜，就在三人的风卷残云之下，以一种惊人的速度迅速消失。
　　最后，连那红油汤汁，都被夏国文和袁武一人一碗，拌着宽粉吃了个底朝天。
　　夏国文靠在椅背上，满足地摸着自己滚圆的肚皮，打了个长长的饱嗝，脸上满是幸福的红光。
　　“闺女……你的手艺是越来越好了，怕是要不了多久就能超过我了！”他由衷地赞叹道。
　　夏沐擦了擦嘴，看着空空如也的铜盘，脸上也露出了满意的笑容。
　　她看向夏国文，试探着问道：
　　“爸，你说，咱们把这道菜加到夏家食肆的菜单里，怎么样？肯定能火！”
　　夏国文仔细的思考了好一会儿，才笑着摇摇头。
　　“不行。”
　　“啊？”夏沐愣了一下，袁武也抬起头，脸上写满了不解。
　　这么好吃的东西，为什么不卖？
　　夏国文脸上的表情严肃了起来，他坐直了身子，完全没有了刚才那副馋鬼的模样，恢复了一个精明商人的本色。
　　他看着夏沐，认真地分析起来。
　　“闺女，这烤鱼确实好吃，但是想要上菜单就比较难了。”
　　“第一，是定位问题。”
　　夏国文伸出一根手指，
　　“咱们的夏家饭店，虽然不全是粤菜，但大部分都比较清淡讲究食材的原汁原味。
　　来可你这道烤鱼呢？
　　味道太重，太霸道了！它一上来，别的菜都得靠边站。”
　　他顿了顿，又伸出第二根手指。
　　“第二，是人力和成本。
　　你这烤鱼，工序太复杂了。
　　即便汤底，配菜，腌制都能提前准备，但是烤鱼这步骤，肯定没办法提前准备吧？
　　光是这炭火烤制，就得专门派个人，寸步不离地守着。
　　火候稍微不对，一条好鱼就废了。
　　咱们后厨现在本来就忙得脚不沾地，哪里还有多余的人手来干这个？
　　再加人？麻烦也很多。”
　　夏国文语重心长地看着女儿，语气也变得柔和下来。
　　“咱们不能为了追求一个可能会火的爆款，就把整个店的根基给打乱了。”
　　夏沐静静地听着，时不时微微点头。
　　夏国文见女儿不说话，还以为她不高兴了，正想再劝两句。
　　夏沐却忽然笑了，她点了点头，干脆利落地说道：“爸，你说得对。”
　　“这烤鱼，确实不适合上菜单。”
　　“是我没考虑到位了。”
　　“我原本还想着上了菜单之后，自己什么时候想吃就能弄“
　　夏国文没好气的翻了个白眼：
　　“你呀你，老是想着做自己爱吃的。”
　　“这菜又不难，把做法教给黄小衣，让她学一下，等你想吃了就让她做不就行了。”
　　夏沐连连点头：
　　“好主意！”


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