第276章 菜场砍价
傍晚，陆渊拎着两袋茶歇回到亚湾外海平台，京城文化中心的高级慕斯、黑松露咸点、手工曲奇，鱼形饼干被他按种类分好。
老六闻见味，脑袋从航空箱里钻出来。
陆渊把鱼形饼干放到它面前，“审计一下。”
老六低头咬了一口。咔嚓，尾巴甩得很有节奏。
赵小满蹲在旁边给它添水，瞄了眼盒子，“陆哥，你这算不算从学术会议上打劫？”
“茶歇没人吃，浪费可耻。”
陆渊把保温杯放下，发现平台气氛不对。
餐区角落堆着几十份盒饭，塑料盖还没掀开。群演坐在船舷边啃面包，外籍灯光师拿叉子翻了两下饭盒，表情比看事故报告还难受。
制片主任抱着预算表，头发少了一片。
苏清寒在监视台前改拍摄表，眉间压着火气。
赵小满小声说：“亚湾旅游旺季来了，岛上物价疯了。剧组每天两百多张嘴，餐饮预算超了快四成。”
陆渊看了眼盒饭，一格米饭，二格青菜，一格肉，薄得能透光。
“标准降了？”
赵小满点头，“制片主任想控成本。结果群演嫌吃不饱，医疗团队说蛋白不够，下午水下组有两个人低血糖。苏导刚骂完后勤。”
陆渊低头，老六正在吃从京城带回来的鱼形饼干。
猫吃得挺好，人吃得不行，这账不对。
他走到制片主任面前，“明天的后勤采购我来。”
制片主任抬头，眼睛里全是熬夜熬出来的血丝，“陆老师，买菜不是演戏。”
“我以前兼职范围比较广。”
制片主任犹豫了一下，把钥匙推过去，“预算只剩这么多。明天要供两百七十人，两餐。”
陆渊拿起账本扫了一眼。岛上供应商，分级报价，配送费，损耗费，餐具费，临时加班服务费。
每一项都写得很文明，文明到处处在割肉。
“行。”陆渊合上账本，“我去给资本主义放个血。”
……
亚湾市最大海鲜批发市场，清晨四点开市。
水汽、腥味、柴油味混在一起，地面滑得能摔出工伤。
陆渊开着剧组采购车进去，车身上“深海潜龙摄制组”几个字很醒目。
摊主们看见，眼神都亮了，肥羊来了。
第一家摊位，老板指着一筐小青龙，“一百八一斤，剧组要货，给你们友情价。”
陆渊没说话，拎起装虾的塑料袋，手指捏了捏袋口封边。
“袋子二十丝厚，加水封氧，称重虚高十二到十五个点。你这友情，挺费水。”
老板脸上的笑收了半截。
第二家，杂鱼摊，摊主报：“石斑尾货，六十八。”
陆渊拿起一条鱼，掀鳃，按腹，转头看冰层。
“凌晨两点上岸，三点半补冰。鳃色不对，脱水折损超过八个点。你按活鲜价卖冰鲜尾货？”
旁边摊主不吭声了。
第三家更狠，筐底垫了两层吸水棉，上面铺一层活蹦乱跳的小海鲜。
陆渊直接把筐抬起来，倒扣半边，底下全是碎壳和死贝。
“上层做样，下层凑重。你们本地黑话叫‘盖棺货’，对吧？”
摊主脸皮抽了抽，“兄弟，哪条线上的？”
陆渊把保温杯拧开喝水，“穷人线上的。”
他开始报数，“小杂鱼，二十二。海白虾，三十一。花蛤，八块五。小鱿鱼十五。青口按筐算，不按斤。”
有人骂他比本地老油条还损，也有人服气。
毕竟他不压死价，给人留一点利润，只是把所有虚头全部切掉。
而且，他每说一个价，后面都跟一句实情。
“你这筐花蛤含沙率高，回去吐沙损耗至少一成二。”
“虾有充氧膨重，开箱半小时掉水。”
“杂鱼可以炖汤，卖相不值钱，鲜度值钱。别按游客餐厅价坑我。”
市场里有个老摊主叼着烟看了半天，忽然骂了一句：“别抬价了，这人是剥秤皮的祖宗。”
陆渊转头，“老叔懂行。你家尾货我全要，别掺死蟹。”
老摊主把烟掐了，“行，给你实价。剧组要是天天来，提前打电话。”
一个小时后，采购车塞满。小杂鱼、虾、贝、鱿鱼、青口、海带、土豆、冬瓜，连摊主顺手搭的葱姜蒜都装了半筐。
陆渊走前还要了两桶碎冰，摊主问：“这也要？”
“冰化了能降温，降温能少坏，少坏就是钱。”
市场一排鱼贩看着采购车开走，没人再喊肥羊。
有个年轻摊主嘀咕：“这不是那个演员，剧组男主吗？”
老摊主骂他：“演员？这手法以前放码头，能把你裤衩砍成批发价。”
……
上午十点，外海平台甲板上架起四口大铁锅。
厨师原本还想精细处理，陆渊摆手。
“别整花活。贝类吐砂，杂鱼清腮去内脏，螃蟹对半，虾下锅前过盐水。姜葱蒜，胡椒，少量米酒。大锅炖，汤要热，米饭管够。”
厨师听完，眼睛亮了。省事，还出味。
没多久，海鲜香从后勤区卷到沉船棚。
群演探出了头，灯光组放下扳手，外籍团队也凑了过来。
制片主任拿着喇叭喊：“排队！一人一盆，不够再添！”
第一盆出锅，短脚蟹、杂鱼、贝壳、小虾混在热汤里，颜色不精致，香气诚实。
刚才还嫌盒饭的群演蹲在甲板边，吃得抬不起头。
外籍摄影助理端着盆，用蹩脚中文问：“这个叫什么？”
赵小满想了想，“海鲜大乱炖。”
对方竖拇指，“Very art。”
制片主任拿着计算器，一项项核。采购、运输、调料、人工。
算完，人站在锅边半天没讲话。
苏清寒过来拿汤，问：“降了多少？”
“二十一个点。”制片主任看陆渊，“还吃得比原来好。”
苏清寒看着陆渊，他正给老六夹一小块无盐鱼肉。
“你到底还有多少兼职没交代？”
陆渊把鱼刺挑干净，“合法的都交代了。”
“非法的呢？”
“晚上再向你交代。”
苏清寒踢了他一脚，没有再理他。
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