第110章 开业大吉

腊肠一时半会是吃不上的，水到渠成的，陈秋禾剪下两节晾在厨房里的肉肠尝试着做了卤肠，给杨东生开小灶。

将肉肠放入锅中的冷水里，加入姜片和黄酒去腥，大火煮沸后撇出浮沫，捞出肉肠用温水洗净备用。

她这次带到娘家来的是平日加入到卤汤里的卤香料包，卤水煮沸后，将肉肠放进去，肉肠便在微微沸腾的卤水中翻滚着，场面格外的诱人。

琥珀色的肠身包裹着浓稠的卤汁，顺着水波上下翻滚，时而浮起油亮的表皮，时而沉入卤汤里。

卤水气泡不断炸开，带着卤香和肉肠香的热气袅袅升起。

肉被煮得微微发皱，却越发紧实，每一次翻滚，卤汁都会趁机更加深入的渗进肉肠的肌理。

看着就让人馋的流口水，仿佛咬上一口就会爆开满是鲜香的汁水来。

东生早趴在灶边眼巴巴的看着了，陈秋禾看了看时辰，捞出肉肠来凉着，用刀切成厚薄适宜的片，摆在盘里，端给了东生。

东生迫不及待的拿起筷子，夹了一片肉肠放进嘴里，浅肥不腻，柴而不瘦，卤香味在口中爆开，肉嫩且香甜。

“娘！这比腊脯好吃！”塞得嘴里满满当当的东生含糊不清的向陈秋禾竖起大拇指，大口吃肉的满足感溢于言表。

陈秋禾将另一根卤肉肠切了，尝了尝，点了点头，味道确实不错，这还是用的简单的卤味包，如果用上家里的卤水，那味道肯定会更好。

贺氏闻着香过来，见母子二人都吃得开心，她也忍不住尝了尝，连连称赞道：“这比卤肉更香甜些，我瞧着可以当你店里的主菜。”

这也是机缘巧合做出来的主菜了，陈秋禾擦了擦额头的汗，只觉得心里甜滋滋的。

她的铺面还等着开张，在娘家帮了两天忙就被贺氏赶回了城里。

陈天明接过了陈父摊子上的活计，虽说他割肉的技术差，但老顾客们也不嫌弃，维护老顾客才是不罢摊的原因。

九月初六，宜开示、纳财、会友。

秋日的晨光刚漫过镇江的青石板路，临街的各色店铺还未开门，“秋禾记”的朱红木门便在一片寂静中“哗啦”一声推开了。

门楣上朱红黑字的匾额晃了晃，衬得匾额两边飘着的鲜红飘带格外显眼，门口柱子上也用红纸黑字写着“开业大吉”字样，在一排还未开门的铺面中格外显眼。

柱子旁支着的铁架上，刚分割完的两扇猪肉上还冒着白色的热气，陈秋禾穿着簇新的青布长裙，手起刀落，与猪肉紧紧相连的一整扇排骨便被她轻巧的剔了下来。

刚去掉排骨的猪肉泛着油光，肥瘦相间的纹理上还凝着细小的水珠。

杨正挽起衣袖，拿着剁骨刀“笃笃”两下，在厚实的枣木大案板上敲了两下，少年用敞亮的声音吆喝道：“今日开张！猪肉、排骨都新鲜现杀，买三斤送卤味一份！送完即止！”

陈秋禾剔完骨头，便回到了铺面里边，外面是杨正的世界，里面则是她的战场。

新请的帮工唐瓜是个勤快的娘子，三十五六的年纪，腰上围着白色的围裙，头发盘得溜光水滑，挽起袖子将卤水里菽豆和藕片捞出，放进猛火锅里调味爆炒。

陈秋禾今日赠送的卤味是小份素菜，里面只放了两片卤肉。

不为赚钱，为的是将“秋禾记”的卤味名声在街坊们口中迅速传播出去。

酒香也怕巷子深，她可不想慢慢熬。

唐瓜炒出的每一份卤菜，陈秋禾都会尝尝咸淡，她特意要求第一天的卤菜放淡些。

唐瓜虽然不理解，但她是好员工，老板说什么便照做。

同样价格的新鲜猪肉，还送卤味，这样优惠的活动不多时便吸引来了客人。

这条街的街边摆着许多的菜摊，挑着菜篮子的李婶立马凑了过来，指着后腿肉询问价格；赶早市的孩子们闻着铺子里飘出的卤味香，拉着母亲央求着要买卤味。

杨正一边热情的招呼摊子前面的客人，一边手脚麻利的割下一块肉来，用草绳捆好。

收钱之后冲着铺子里吆喝一声：“送卤味一份！”

买了肉的客人忙不迭往店里去领卤味，进去一瞧，呦嗬，别有洞天。

刚进铺子就看见两口大锅，锅里颜色有浓有淡。

厨娘在小锅上忙着现炒卤味，那味道直钻人的鼻腔里，勾得人馋虫都出来了。

左边大木架上摆着许多的格子，上层格子里是鸡鸭肉各色荤菜，下层格子里摆着各色素菜。

格子外罩着一层渔网丝一般的罩子，透过罩子既看得清楚，又觉着干净清爽。

旁边支着两张简易的木桌，摆着几张小板凳。

木桌后设着两张垂下来的草帘，将铺面前后分割开来。

掀开草帘往里走，里面架子上挂着一串串色泽诱人的腊味，棕色的腊肉肥瘦相间，红色的腊肠油光紧实，白色的腊排骨层层叠叠，整只的腊鱼黄金璀璨，色彩斑斓，满满当当。

阳光透过草帘的缝隙洒进来，落在腊味上，混着里里外外进出的客人们的谈笑声、杨正拿刀切肉的脆响、唐瓜炒菜的锅碗瓢盆碰撞声、陈秋禾的介绍吆喝声，满是热闹的市井烟火气。

带着孩子来的妇人们提着肉往外走，捧着卤味吃得津津有味的孩子三下五除二就将送的小份卤味吃完了，一个个眼巴巴摇着母亲的衣裳让再买些。

藕片和菽豆都是可以做零嘴的卤味，不少顾客也是边走边吃，吃完了觉得味道不错，就回过头再买些。

确认卤味好吃，这些回头客们就不仅限于买素菜了。

孩子们爱点木架上的卤鸡腿、卤肉、卤肠，男人们则爱点下酒的卤花生、卤鸡胗，妇人们则爱买价格更划算的卤鸭货。

原本人群都集中在外面的肉摊上，随着时间的延长，卤味摊前的人们却更拥挤了起来。

陈秋禾三人忙得脚不沾地，原本准备了两天份量的卤味半天就卖光了，外边的猪肉更是一扫而空。

幸好他们天还没亮就一人吃了碗面，这一忙竟是忙到了中午，喝口茶水都是忙里偷闲挤出时间来。

陈秋禾看了一眼和自己一样累得像是从水里捞出来的两人，当即拍板——关门休息！


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