第87章 满载而归·日夜辛劳
回到木屋的时候，天已经黑透了。
张晓峰把背篓放下，长长地吐了口气。这一整天，从凌晨忙活到现在，浑身骨头都快散架了。
陆青雪也累得够呛，靠着门框，半天不想动弹。
墨墨和黑虎趴在地上，舌头伸得老长，可尾巴还摇着，像是在说：累死狗了，但高兴。
“饿不饿？”张晓峰问。
陆青雪摇摇头：“累都累饱了。”
“那也得吃点。”张晓峰走进灶屋，把灶膛里的火拨开，添了两根细柴。火苗窜起来，锅里还有早上剩的粥，热了热，盛了两碗。
两人就着灶火，呼噜呼噜把粥喝了。
喝完粥，身上暖和了些。
“烧点水，洗洗睡吧。”张晓峰说，“今天太晚了，那些肉明天再弄。”
陆青雪点点头。
水烧好了，两人草草洗漱一番，钻进被窝。
被窝里冷冰冰的，陆青雪缩成一团，往张晓峰怀里拱。张晓峰把她搂紧了，两人挤在一起，慢慢暖和起来。
“晓峰。”
“嗯？”
“今天……我真高兴。”
张晓峰低头看她。
月光从窗外透进来，照在她脸上，那眼睛亮亮的，像两汪春水。
“高兴啥？”
“高兴你那么厉害。”陆青雪说，“一个人能打那么多野猪，还能让那三兄弟……反正就是高兴。”
张晓峰笑了。
“不是我能打，是大家一起拼的。那三兄弟，今天也够种。”
陆青雪点点头，把脸贴在他胸口上。
“睡吧。”张晓峰轻声说。
“嗯。”
窗外，山风呼呼地吹。木屋里，两个人相拥而眠，沉沉睡去。
---
第二天，太阳都晒到屁股了，两人才醒过来。
张晓峰睁开眼，动了动身子，浑身酸疼。
陆青雪也醒了，迷迷糊糊睁开眼，看着窗外的太阳，愣了一下。
“啥时候了？”
“不早了。”张晓峰坐起来，“太阳都老高了。”
两人穿好衣裳，走到灶屋。
灶膛里的火早就灭了，锅里的粥也凉透了。张晓峰重新生火，热了粥，用仅剩的那点咸菜，两人就着吃了。
吃完饭，张晓峰走到灶屋，看着那一背篓野猪肉，开始琢磨。
“今天得把这些肉都弄出来。”张晓峰说，“猪头、猪蹄、排骨，卤上。心肝脾肺肾，炕干了好磨粉留着做狗粮。肠子也得收拾干净。那些大块的肉，做成腊肉，小块的和边角料剁成小块灌香肠用。”
陆青雪点点头：“好，我帮你打下手。”
“行。”张晓峰把那些肉一样一样拿出来，“先从猪头开始。”
---
猪头大，收拾起来费劲。
张晓峰把猪头放在案板上，用柴刀从中间劈开。猪头骨硬，劈了好几下才劈开。
“这猪头，卤出来可香了。”张晓峰一边收拾一边说，“猪耳朵、猪舌头、猪头肉，都是好东西。”
他把猪头劈成两半，又用刀把猪耳朵割下来，猪舌头剜出来。
“这些，都得洗干净。”
陆青雪端来一盆水，把那些肉泡进去。
猪蹄也一样。四只猪蹄，用火烧掉毛根，再用刀刮干净。
排骨剁成小段，放水里泡着。
忙活了一个多时辰，猪头、猪蹄、排骨都收拾干净了。
张晓峰钻进灶屋，烧上水。
卤料是老样子：盐、酱油、野姜片、野花椒、野山椒、干辣椒——山里只能找到这些。大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖。
香气慢慢飘出来，飘得满屋都是。
墨墨和黑虎蹲在灶边，鼻子一耸一耸的，哈喇子流了一地。
---
卤上锅，接下来是心肝脾肺肾。
张晓峰把心肝脾肺肾一样一样拿出来，放在案板上。
他刀工好，一刀一刀切下去，那些内脏变成薄薄的片，整整齐齐码在盆里。
“你来切试试？”他问。
陆青雪摇摇头：“我看你切，学会了再切。”
张晓峰笑了：“行。”
切完内脏，将这些拿去炕干，后续做狗粮用。
再将大块的野猪肉拿出来，切成一块块规则的腊肉块，看着就喜人。
切下的边角料和一些不规则的肉块、碎肉等都切成肉丁备用。
“这些肉，用来做香肠。”他说。
“香肠？”陆青雪眼睛亮了。
“嗯。”张晓峰点点头，“加上佐料腌一晚上，明天灌进肠衣里，熏制好了，可好吃了。”
陆青雪又看看他，不确定地问道：“你还会做香肠？”
“不会。”张晓峰老老实实回答，“但看过别人做，试试。”
陆青雪笑了：“那就是瞎弄呗。”
---
张晓峰开始准备佐料。
野山椒，切碎。野花椒，捣成粉。野山姜，切成末。盐，要多放点，不然容易坏。
他把这些佐料倒进肉盆里，肉丁和肉块全部一起腌制，想了想又加了些白酒——王爱国上次带来的，张晓峰平时一般不喝酒。
“这是干啥？”陆青雪问。
“去腥，增香。”张晓峰说，“还能防腐。”
他挽起袖子，把手伸进盆里，开始搅拌。
那些肉和佐料混在一起，被他翻来覆去地揉。肉香混着佐料的香气，飘得满院都是。
墨墨和黑虎又凑过来，鼻子一耸一耸的。张晓峰抓了一把肉末，扔给它们。两条狗抢着吃了，吧唧吧唧响。
“行了。”张晓峰把肉盆盖上，“腌一晚上，明天灌。”
---
接下来是肠子。
肠子最难弄，又臭又滑，收拾起来最费劲。
张晓峰把肠子拿出来，放在盆里。
先用清水冲一遍，再用草木灰搓，搓干净了才不臭。
陆青雪蹲下来，看着那些滑溜溜的肠子，有点犯难。
“我……我来洗？”
“一起洗。”张晓峰说，“这东西一个人洗太慢。”
两人蹲在院子里，一人拿着一根肠子，开始翻。
陆青雪翻得很慢，那肠子滑得抓都抓不稳，翻了好几下才翻过来一点。
“别急。”张晓峰说，“慢慢来。”
他示范给她看。两根手指伸进肠子里，一点一点往外翻，那肠子就像脱衣服似的，慢慢翻了过来。
陆青雪学着他的样子，也翻。翻了半天，总算翻过来一节。那肠子翻过来后，里头的脏东西露出来，腥臭味直冲鼻子。
她皱起眉头，想吐。
“忍着点。”张晓峰说，“洗习惯了就好。”
他抓了一把草木灰，撒在翻过来的肠子上，开始搓。那灰黑乎乎的，搓在肠子上，把那些脏东西一点点搓下来。
陆青雪也学着他，抓了把灰，开始搓。
搓完一遍，用水冲干净。再翻过来，再搓。翻来覆去，搓了三四遍，那肠子才慢慢变白，没了臭味。
“好了。”张晓峰把洗好的肠子放进清水里，“这样就行了。”
陆青雪看着自己那双被水泡得发白的手，又看看盆里那些白生生的肠子，笑了。
“我还以为会一直臭下去呢。”
“不会。”张晓峰说，“多洗几遍就好了。”
---
肠子洗完了，天已经快黑了。
张晓峰站起来，活动活动腰。陆青雪也站起来，揉了揉蹲麻的腿。
灶屋里，卤锅开了。香气飘出来，馋得人直咽口水。
张晓峰掀开锅盖，热气腾腾地冒。猪头肉炖得酥烂，用筷子一戳就透。猪蹄也软了，皮肉都脱骨。排骨更不用说，肉都缩到骨头边上了。
他用筷子把肉一块块挑出来，放在盆里。猪头肉拆下来，猪蹄拆下来，排骨也拆下来。
拆下来的肉，堆了满满一盆，少说十几斤。
“这些够咱们吃好几天的了。”张晓峰说。
又把拆下来的骨头放回锅里，继续熬着。那些骨头上的碎肉、筋头，熬化了，汤就更浓了。
“明天用这汤煮粥吃！”
陆青雪看着那一盆肉，又看看锅里咕嘟咕嘟的骨头汤，心里暖洋洋的。
---
吃完晚饭，天已经黑透了。
两人坐在灶边烤火，墨墨和黑虎趴在旁边。
“明天去砍些柏树枝回来。”张晓峰说。
“砍柏树枝干啥？”陆青雪问。
“熏腊肉、香肠啊。”张晓峰说，“柏树枝熏出来的肉，有一股特殊的香味。”
陆青雪点点头。
“那我跟你一起去。”
“行。”张晓峰说，“那正好多砍点。”
---
(https://www.lewenn.net/lw63550/49783911.html)
1秒记住乐文小说网：www.lewenn.net。手机版阅读网址：m.lewenn.net