第928章 腌笃鲜
第928章 腌笃鲜
刘念念和康怡在旁边却是在替许舟张罗著等会的晚餐和夜宵。
许舟表演结束回到酒店的时候已经是接近十点了，但却还没到倒数。
其他人也寻思著，让许舟能先跟他自己的家里人过个年。
「师父等会累了，还是得吃点清淡但却暖胃的更舒服。」
「咱们提前煲的汤，还有能供小鱼儿吃的小孩菜，以及几道清淡的菜能上一下。」
康怡在晚上就开始张罗这些事了。
张万秋他们也同样支持，每个人都做了一份精致的菜，如果能跟师父一起过年倒数的话——
光是想想，都知道该有多幸福。
5
许舟的酒店房间是一个大的套房，也是酒店里最大的房间。
在他滴卡进去的时候，一下就看到厅里支起来的一个大桌子，以及布置好的客厅。
整个桌子上摆著零食和酒水，菜品显然还没上。
「你们弄的？」
都不用猜，许舟一秒就知道是谁做的。
「对。」
「师父，我们看到您还没吃饭呢，而且小鱼儿和阿姨也等了一段时间了，所以——」
康怡连忙安排其他人去拿菜。
「走呀，快点去拿菜。」
「这个菜正让酒店成员暖上了，现在差不多能吃了。」
在康怡一个电话打下去，酒店的服务员欢天喜地的把菜都给一道道端了上来。
「哎哟。」
「许舟老师！」
她们在知道这个菜是给许舟的时候，后厨的主厨亲自过来送，长得胖胖的主厨搓著手，一道一道把康怡他们做好让他们热的菜给摆好，然后还小心翼翼的献上了一道他自己的菜。
「这是我的拿手菜腌笃鲜。」
「您尝尝。」
整个腌笃鲜用一个瓷锅装著，冒著热气。
瓷锅的盖子上还有个红色的福字，看起来喜气洋洋。
「要是您喜欢的话，能指点指点就更好了。」
京市大酒店的主厨看起来是三十来岁，整个人身体有些胖胖的发福，笑起来慈眉善目的样子。
可在送餐的时候，不少人一眼就认了出来，这是徐建军主厨啊！
以前那可是在和平饭店学过，成为名厨有了名气之后，又来了上京大酒店，只是三十多岁就成了主厨。
在京市绝对算是有名字的名厨了。
「腌笃鲜吗？」
许舟只是闻了闻，就能感受到这个食材的新鲜程度：「食材很新鲜，闻起来很不错。」
「谢谢！」
徐建军对于腌笃鲜那可是很自信的。
但当许舟有了永灵刀之后，那种对海鲜的掌控，对食材的掌控，对细节的把控，是只要有水准的厨师都会崇拜的。
更别提春晚这半小时。
那简直是山顶的神。
巨大的实力碾压，让徐建军在许舟面前都乖得跟小学生似的。
许舟先是感谢了一翻。
「好，感谢。」
「这个菜看起来很不错。」
他看著徐建军期待的眼神，也没推辞，让他们用推车把菜都端到桌上，然后一坐下就先揭开了锅。
掀开锅。
裹著咸香、笋鲜、和咸肉香气的热气如同蒸汽一般升腾起来。
在蒸汽后看到的是一份看起来十分完美的清润的奶白色的汤。
整个汤没有半分杂质。
切得齐整的咸肉与鲜肉块半沉在汤中，嫩黄的春笋段卧在表层，一层匀薄油花浮在汤面上，泛著油润的光。
一眼看去，那腌笃鲜的美味几乎摆在明面上了。
「看著很不错。」
「专业的？」
这个水准的腌笃鲜，应该是研究过的。
虽然还没尝到，但是这个鲜美的气味，和咸肉的香味，这个食材绝对是经过挑选的。
徐建军点了点头：「嗯嗯，这道菜是我小时候最爱吃的菜，但是最近已经感觉到了瓶颈期了，恰好您在，我就想著如果能让您点评一下是最好的。」
=
徐建军亲自送菜，并且还亲自做了店里连预定都要排到大半年后的腌笃鲜，还这么客气的请教——
不少的京市大酒店的后边跟著的服务员都看呆了。
「这还是咱们徐主厨吗？从来没见他这么客气过。」
年轻的女生忍不住的嘀咕：「还得是许舟老师啊。」
「废话，他面对的可是许舟老师。」
一个梦想是当厨师的服务员女生一脸憧憬：「厨师圈里都知道，只要菜能被许舟老师点评一下，就能在上一层楼。」
「徐主厨能不激动吗？」
对于许舟的实力，她们也没有任何质疑。
只是却忍不住好奇。
腌笃鲜这可是他们京市大饭店的招牌，也是不少来酒店住店的客人都要点的菜。
这个味道哪怕是之前的向老来了，都没有提出什么有建设性的意见。
这道菜看起来不显眼，但是里边用的，光咸肉就已经挑了上百家做咸肉的供应商，才定下来的货源。
笋也是用的最新鲜的。
所有人都觉得这道菜已经没有进步的空间了。
许舟真的能只是吃一次，提出来的建议就能让这个腌笃鲜的品质在上一层楼？
本来徐建军也只是想著把自己最好的菜端上来，如果能让许舟吃好，就很满足了。
对于这道菜能不能晋一个大等级，其实他本身潜意识里已经想像不到这道菜在晋一个大等级是什么样子。
几乎是他想像不到的味道。
「好，我先尝尝。」
许舟尝了一口。
先舀起一勺汤，品尝了一口热汤。
整个汤汁里有著咸肉的的咸鲜香味，并不像是炖肉那样直接的鲜醇，而是带著一股风干后的浓烈鲜味。
在配合上春笋，此刻暖洋洋在胃里竟是十分舒服。
清亮的汤一看就炖了许久，舌尖接触到的时候，连许舟都觉得还不错。
「这个汤不错。」
「整个汤是花了心思的，市面上也很少见腌笃鲜能做到这么扎实的。」
许舟舀了一口咸肉带著汤汁吃了一口。
咸肉单独拎出来吃，并不会太咸。
腌透风干后沉淀下来的醇厚腊香，混著香料温和的口感完全在舌尖化开。
一看这个咸肉就是腌制得极好。
是用的干腌慢腌的方法，有诀窍，并不是随便一腌。
再次感受一下，许舟仔细品尝了一下：「这个应该是南方这边的散养黑猪肉做的咸肉，用的是黑猪肉的带皮中方肉做的。」
「肥瘦也恰到好处的三七开，做工很讲究。」
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